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    隨著人們生活水平的提高,餐飲業也逐漸越開越多,而且還各具特色。如果你想開一家特色餐廳,你知道該如何設計嗎?


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    1、餐廳的內部結構與配置要和諧、靈活、便利

    要想吸引顧客進店消費,就必須把餐廳從外到內都要裝修得雅致、明亮、和諧,給顧客第一印象就是:在這家店吃飯應該會挺舒適的。

    餐廳主要是吃飯的地方的,每天會接待很多客人,為了提高工作效率和服務質量,餐廳的內部構造和配置就必須要設置靈活、便利,這樣才能在第一時間滿足顧客需求。內部配置雖然要靈活、便利,但是也要遵循“適用、堅固、經濟和美觀”的原則。


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    2、餐廳面積的設計安排

    此處所說的餐廳面積主要是指顧客飲食范圍內的餐廳和廚房的面積。它們也是整個餐廳的核心主體。一般來說,餐廳和廚房的面積應該是保持一定的比例的,這樣才能更好地為顧客提供可口、衛生的食物。餐廳和廚房的比例設計為3:1或4:1比較合適。


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    3、營造氣氛與情調

    隨著人們生活水平的提高,人們對就餐環境的要求也越來越高?,F在很多人選擇餐廳,并不一定喜歡人多熱鬧的地方,反而更愿意那種人少、安靜、又輕松的環境。所以,如果你選擇開餐廳的地點客流量不大,也不要灰心,只要你把餐廳裝修的別致一點,店內設計有個性一點,營造一種舒適、安靜、輕松的氛圍和情調,就會有人駐足停留。


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    4、餐廳的光線配置方法

    第三點中說到營造情調。營造情調最關鍵的因素就是燈光。不同的燈光有不同的作用。如燭光能營造溫馨、浪漫的氛圍,比較適用于朋友集會,戀人會餐、生日聚會等;白熾光是很多餐廳中用得比較多的,它能使食物看上去最自然,能夠給人舒適感。此外,不論光線的種類如何,光線的強度對顧客就餐時也有影響:昏暗的光線會增加顧客的就餐時間,而明亮的光線則會減少顧客的就餐時間。


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    5、餐廳布局的技巧

    特色餐廳都有自己的主題,圍繞主題,布置餐廳格局。餐廳布局包括餐廳的門面、空間、光線、色調、空氣氛圍等。通過對這幾個方面的裝飾布置,來突出餐廳主題。另外,餐廳的布局能夠體現餐廳的營業性質或功能,是作為中餐廳還是西餐廳,還能體現該餐廳的銷售內容和方式。


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